جاري تحميل ... ورقة

مقالات رائجة

إعلان في أعلي التدوينة

طريقة عمل قطايف مقرمشة


طريقة عمل قطايف مقرمشة

المقادير:

العجينة:
  • 4 كوب ماء دافئ.
  • 3 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة ناعمة.
  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب سميد.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1 رشة ملح.
للتشريب:
  • 2 كوب شيرة، قطر.
القشطة:
  • 2 كوب حليب.
  • 1/4 كوب نشا.
  • 1/4 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء الورد.
  • 1/2 كوب قيمر.
للقلي:
  • زيت ذرة.
للتغطية:
  • فستق حلبي ناعم.

طريقة التحضير:

1. العجينة: في إبريق الخلاط ضعي الماء، السكر، الخميرة، الدقيق، السميد، النشا، البيكنج باودروالملح، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة وناعمة القوام. دعي العجينة على طاولة المطبخ لمدة 30 دقيقة.

2. على نار متوسطة ضعي مقلاة واسعة سميكة القاعدة ودعيها إلى أن تسخن تماما.

3. أسكبي العجينة في المقلاة على شكل أقراص صغيرة. إنتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص. إنتظري إلى أن تجف جميع الفقاعات على سطح القرص ثم أنقلي إلى صينية وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة.

4. أقفلي القطايف لتصبح نصف دائرة ثم قصيها الى نصفين.

5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.

6. إقلي القطايف إلى أن تصبح ذهبية اللون.

7. ضعي القطايف في الشيرة، أتركيه بضع ثواني لتتشرب بالشيرة.

8. املئي انصاف القطايف بالقشطة ثم ضعيها في الفستق لتتغطى بطبقة وفيرة.

9. القشطة: في كسرولة ضعي الحليب، النشا والدقيق، باستعمال مضرب شبك قلبي بهدوء ليذوب النشا والحليب، ضعي الكسرولة على نار متوسطة مع استمرار التقليب باستعمال ملعقة خشبية او مضرب شبك يدوي بهدوء جدا، إلى أن يتماسك الخليط. اضيفي ماء الزهر والورد، والقيمر. ضعيه في البراد.

الوسوم:

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال

إتصل بنا

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *