جاري تحميل ... ورقة

مقالات رائجة

إعلان في أعلي التدوينة

طريقة عمل أوزي الدجاج الكويتي


 أوزي الدجاج الكويتي

مقادير الوصفة:
  • أرز بسمتي حبة طويلة - 3 أكواب.
  • دجاج كامل - كيلوغرام ونصف.
  • زيت نباتي - نصف كوب + ملعقتان كبيرتان.
  • كاجو - كوب.
  • فستق حلبي - كوب.
  • ورق غار - 2.
  • قرفة - عودان.
  • حبهان - 5 حبوب.
  • قرنفل - 5 حبوب.
  • ماء - بحسب الحاجة.
  • ملح - بحسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة.
  • بهارات دجاج مشكّلة - ملعقتان صغيرتان.
  • كمون كمون.
  • كزبرة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة.
  • قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة.
  • بصل مفروم فرماً ناعماً - 1.
  • طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 1.
  • معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة العمل:

1- في مقلاة، حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلّي حبّات الكاجو حتى تصبح ذهبيّة اللون.

2- أخرجي الكاجو وضعيه على محارم ورقيّة.

3- ضعي الفستق الحلبي في نفس الزيت وحرّكيه حتى يتغير لونه قليلاً.

4- أخرجيه وضعيه على محارم ورقيّة.

5- في قدر، حمّي نصف كوب من الزيت وقلّي البصل المفروم على نار هادئة لدقيقة.

6- ضعي عيدان القرفة، القرنفل، الحبهان وورق الغار وحرّكي حتى يذبل البصل.

7- أضيفي معجون الطماطم والقرفة المطحونة، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكمون، بهارات الدجاج والملح.

8- أخلطي المكوّنات جيداً لحوالى الدقيقة.

9- ضعي الطماطم المقطّعة واخلطي للحصول على مزيج كثيف.

10- أغمري المزيج بالماء واتركيه حتى يغلي.

11- ضعي الدجاجة واتركيها حوالى 25 دقيقة أو أكثر حتى تنضج.

12- أخرجي الدجاجة من القدر وضعيها في صينية (إحتفظي بالمرق في القدر).

13- أدخلي صينية الدجاجة إلى فرن محمّى مسبقاً وحمّريها على حرارة متوسطة.

14- ضعي الأرز في المرق وأضيفي الملح إذا رغبت بذلك.

15- أتركي الأرز على نار هادئة حوالى 10 دقائق أو حتى ينضج.

16- عند التقديم، أسكبي الأرز في طبق كبير ثمّ ضعي عليه الدجاج ووزّعي الكاجو والفستق الحلبي المقلي.

17- قدّمي الطبق ساخناً.

الوسوم:

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال

إتصل بنا

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *