جاري تحميل ... ورقة

مقالات رائجة

إعلان في أعلي التدوينة

طريقة عمل كبة التمن العراقية


كبة التمن العراقية

تعتبر الكبة من أهم الأكلات التي تشتهر بها بلاد الشام وخاصّةً سوريا، واشتهرت بها العراق أيضاً ولكن مع بعض الاختلاف في طريقة التحضير والطعم.

و في هذا المقال سنذكر طريقة تحضير كبة التمن العراقية وهي أكلة تقليدية في العراق مشهورة كطبق رئيسي يمكن تقديم مجموعة من المقبلات بجانبه مثل متل الباذنجان والبطاطا المقلية والسلطات.

مقادير الوصفة:

مقادير العجينة:
  • 1 كيلو لحمة ناعمة.
  • 3 كوب رز.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
مقادير الحشوة:
  • 1/2 كيلو لحمة ناعمة.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم.
  • 1/4 كوب صنوبر.
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1- في وعاء كبير نضع الرز ونغمره بالماء الفاتر ونتركع عشر ساعات تقريبا إلى أن ينفش ويتضاعف حجمه.

2- نصفي الرز من الماء جيدا.

3- نضيف اللحمة الى الرز ونضيف أيضا الملح والفلفل الابيض والبصلة بعد تقطيعها لأربع اقسام.

4- ندخل خليط الرز واللحمة إلى ماكينة الكبة حتى تختلط المكونات وتصبح عجينة متماسكة.

5- في مقلاة نضع السمنة ونقطع البصلة إلى قطع صغيرة الى تذبل البصلة.

6- نضيف اللحمة والملح والفلفل الأسود الى البصلة ونستمر بالتحريك إلى أن تنضج اللحمة جيدا.

7- نضيف الصنوبر إلى اللحمة ونقوم بتقليبهم بضعة دقائق وبهذا تصبح الحشوة جاهزة.

8- نقسم عجينة الكبة الى كرات متساوية ونضع العجينة براحت اليد ونقوم بانشاء حفرة ووضع كمية من الحشوة ونغلقها جيدا ونكرر العملية إلى أن تنتهي العجينة.

9- في قدر متوسط نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي ونضعه على متوسطة إلى أن يصبح الزيت ساخنا.

10- نضيف حبات الكبة الى الزيت ونحركهم بحذر إلى أن تكتسب حبات الكبة اللون الذهبي.

11- نصف كبة التمن في طبق ويصبح جاهز للتقديم.

الوسوم:

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال

إتصل بنا

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *