جاري تحميل ... ورقة

مقالات رائجة

إعلان في أعلي التدوينة

طريقة عمل برياني عراقي


طريقة عمل برياني عراقي

مقادير الوصفة:
  • أرز - كوبان
  • ملح - نصف ملعقة صغيرة
  • لحم غنم مقطع، مع العظام - 450 غرام
  • بيض مسلوق - 6
  • بطاطس حجم صغير، مسلوقة - 6
  • بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 2
  • ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّ
  • غارام ماسالا - بحسب الرغبة
  • لومي مطحون - 1
  • لتحضير مزيج البهارات الصحيحة:
  • فلفل أسود - 10 حبات
  • حبهان أو هيل - 5 حبات
  • قرفة - 2
للتزيين:
  • نعناع طازج - بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- في قدر على حرارة متوسطة، قلّبي قطع اللحم حتى يتغير لونها. أضيفي الثوم والبصل ثمّ قلّبي حتى يذبل البصل.

2- أضيفي كوباً من الماء، اللومي، الغارام ماسالا ومزيج البهارات الصحيحة. خفّفي النار واغلي المزيج على حرارة هادئة لـ 15 دقيقة مع إضافة الماء بحسب الحاجة.

3- زيدي البطاطس. قلّبي المزيج بعناية لبضع دقائق ثمّ ارفعي القدر عن النار.

4- لتحضير الأرز: إملئي ثلاثة أرباع قدر كبير الحجم بالماء. أضيفي الملح واتركي القدر على النار حتى الغليان.

5- إغسلي الأرز عدّة مرات بالماء البارد وصفّيه جيداً. عندما يغلي الماء المملّح، أضيفي الأرز واسلقيه لـ 5 دقائق.

6- أسكبي مزيج الأرز مع السوائل فوق مزيج اللحم. غطي القدر وضعيه على حرارة هادئة لـ 10 دقائق. أطفئي النار واتركي القدر مغطى حتى موعد التقديم.

7- وزعي البرياني الساخن في أطباق التقديم. زيني الوجه بالبيض المسلوق والنعناع.

8- قدمي الطبق على سفرتك. ألف صحة.

الوسوم:

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال

إتصل بنا

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *