مقادير الوصفة:
- أرز - كوبان
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- لحم غنم مقطع، مع العظام - 450 غرام
- بيض مسلوق - 6
- بطاطس حجم صغير، مسلوقة - 6
- بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 2
- ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّ
- غارام ماسالا - بحسب الرغبة
- لومي مطحون - 1
- لتحضير مزيج البهارات الصحيحة:
- فلفل أسود - 10 حبات
- حبهان أو هيل - 5 حبات
- قرفة - 2
للتزيين:
- نعناع طازج - بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- في قدر على حرارة متوسطة، قلّبي قطع اللحم حتى يتغير لونها. أضيفي الثوم والبصل ثمّ قلّبي حتى يذبل البصل.
2- أضيفي كوباً من الماء، اللومي، الغارام ماسالا ومزيج البهارات الصحيحة. خفّفي النار واغلي المزيج على حرارة هادئة لـ 15 دقيقة مع إضافة الماء بحسب الحاجة.
3- زيدي البطاطس. قلّبي المزيج بعناية لبضع دقائق ثمّ ارفعي القدر عن النار.
4- لتحضير الأرز: إملئي ثلاثة أرباع قدر كبير الحجم بالماء. أضيفي الملح واتركي القدر على النار حتى الغليان.
5- إغسلي الأرز عدّة مرات بالماء البارد وصفّيه جيداً. عندما يغلي الماء المملّح، أضيفي الأرز واسلقيه لـ 5 دقائق.
6- أسكبي مزيج الأرز مع السوائل فوق مزيج اللحم. غطي القدر وضعيه على حرارة هادئة لـ 10 دقائق. أطفئي النار واتركي القدر مغطى حتى موعد التقديم.
7- وزعي البرياني الساخن في أطباق التقديم. زيني الوجه بالبيض المسلوق والنعناع.
8- قدمي الطبق على سفرتك. ألف صحة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق