جاري تحميل ... ورقة

مقالات رائجة

إعلان في أعلي التدوينة

طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات


طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات

البقلاوة بالمكسرات هي وصفة تقليدية لحلوى البقلاوة المشهورة في العديد من الدول العربية وصولا إلى تركيا التي ينسب إليها طريقة عمل البقلاوة منذ البدء مع أن اليونان تنسبها لنفسها أيضا وهو ما ولد نوعا من النزاع بين البلدين.

والبقلاوة هي معجنات محلاة تتكون من طبقات رقيقة من العجين وتحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي، وتحلى بسكب القطر أو العسل عليها وهو يجعلها ذلك اكثر تماسكا.

 المكونات:
  • 7 رقاقات عجينة الفيلو.
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مذوبة.
للحشوة:
  • 1/2 كوب فستق حلبي.
  • 1/2 كوب لوز مقطع أنصاف مقشر ومحمص.
  • 1/2 كوب جوز.
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
  • 1/4 كوب سكر بني أو أبيض ناعم الحبيبات.
للشيرة (القطر):
  • 3/4 كوب سكر ابيض.
  • 1 كوب ماء.
  • 3/4 كوب عسل.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
للتزيين:
  • 3 ملعقة كبيرة فستق حلبي مطحون.

طريقة التحضير:

1. لتحضير الحشوة، في محضر الطعام ضعي كل مكونات الحشوة وأطحنيها حتى تنعم ثم ضعيها جانبا.

2. لتحضير الشيرة، في قدر على نار متوسطة ضعي الماء، السكر والعسل وذوبيهم معا ثم أتركي الخليط يغلى على النار 15 دقيقة حتى يصبح سميك القوام، ثم أرفعيه عن النار وأتركيه حتى يبرد تماما.

3. لتحضير البقلاوة، أحضري صينية الفرن مقاس (30*22 سم) و ادهنيها بقليل من الزبدة ثم ضعي أول رقاقة وادهني سطحها بالزبدة ثم أطوي النصف الآخر من الرقاقة فوق الجزء المدهون بالزبدة، وكرري العملية حتى إكمال 3 رقاقات.

4. ضعي طبقة من الحشوة أي نصف كمية الحشوة ثم غطيها برقاقتين، ضعي طبقة أخرى من الحشوة أي باقى الكمية و غطيها برقاقتين اضافيتين بنفس الطريقة السابقة.

5. بالسكين أزيلي أطراف العجينة الزائدة وقطعي العجينة إلى مربعات أو مستطيلات، ثم ادهني سطح آخر رقاقة بالزبدة.

6. أدخلي الصينية الفرن المحمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها وغطيها بالألومنيوم وأدخلها الفرن مرة ثانية لمدة 20 دقيقة.

7. أخرجي الصينية من الفرن وسقيها بالقطر السميك البارد وأتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.

8. ضعي القطع في طبق التقديم وزينيها بالفستق الحلبي المطحون وقدميها.

الوسوم:

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان أسفل المقال

إتصل بنا

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *